Кулинария

Кулина́рия (от Шаблон:Lang-la, кухня) — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов. См. кулинарный рецепт.

Варка основным способом: доведение продукта до готовности в большом количестве воды. Варка припусканием: доведение продукта до готовности в небольшом количестве жидкости; продукт заливают на 1/3 и варят до готовности. Варка паром: доведение продукта до готовности при помощи нагревания жидкости до образования пара или варка при повышенном давлении.

Запекание — жаренье в жарочном шкафу предварительно отваренного или припущенного продукта.

Тушение относится к комбинированным приёмам тепловой обработки продуктов. Тушение — припускание предварительно обжаренного или спассерованного продукта с добавлением специй и жидкости.

А также магазин (или специальный отдел при ресторане, столовой) торгующий полуфабрикатами и готовыми кушаньями.

См. также

• Список кулинарных блюд
• Приемы приготовления пищи
• Кухни народов мира — Категория:Национальные кухни, Категория:Кухни по регионам
• Категория:Вегетарианская кухня
• Категория:Кухонная утварь, Посуда, Столовые приборы
• Бытовая техника
• Кухня
• Кулинария
• Еда, Пища, Напитки, Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль
• Молочные продукты, Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Полуфабрикаты, Афродизиак
• Может пригодится: Английская система мер, Старая Русская система мер
• Шаблон для участников википедии, интересующихся кулинарией: Шаблон:Интерес:Кулинария
• Кулинарный журнал Гастрономъ

Ссылки

Шаблон:Викиучебник

• Шаблон:Open-Site
• Грибная кулинария
• «Еда!» — кулинарный информационно-поисковый сервер. Всё о кулинарии и еде.
• Кулинарные рецепты
• Кулинарные рецепты с фотографиями
• Кулинария. Кулинарные рецепты. Диеты
• Все о еде и кулинарии
• Кулинария на glaml.ru
• Gotovim.RU: Кулинария
• Только проверенные рецепты с фотографиями
• Домашняя кухня - опробованные кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями
• Много кулинарных рецептов. Литература и статьи по кулинарии
• Рецепты
• Кулинарный форум
• Кулинарные рецепты
• Коллекция кулинарных рецептов блюд национальной кухни, алкогольных и безалкогольных напитков, первых и вторых блюд и т.д.
• Рецепты японских блюд
• Статьи о японской кухне, японская диета
• Тысячи кулинарных рецептов и статьи
• Кулинария. Книга рецептов.