Мальтоза

Мальто́за (от Шаблон:Lang-en — солод) C₁₂H₂₂O₁₁ — солодовый сахар, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы; содержится в больших количествах в проросших зёрнах (солоде) ячменя, ржи и других зерновых. Образуется в животном организме как промежуточный продукт распада, а также синтеза крахмала и гликогена. Обладает восстановительными свойствами.

Свойства мальтозы

При кипячении мальтозы с разбавленной кислотой и при действии фермента мальтаза гидролизуется (образуются две молекулы глюкозы C₆H₁₂O₆). Мальтоза легко усваивается организмом человека.

Шаблон:Навигационная таблица

Шаблон:Stub Шаблон:Нет ссылок